1、将鸡爪的指甲剪掉，在掌心地方划一刀，方便入味。
3、炖锅倒入少许油，加热后放入鸡爪，加入一碗清水，香料和辅料。
5、鸡爪喜欢吃软烂口感的，在第一次冷水煮的时候，可以煮时间长点，等到第二次炖煮后，入口即化。
