蚝油如何使用？

蚝油是用生蚝长时间熬制浓缩而成的，是非常优质的调味料，一般和绿叶青菜是比较搭的，还可以做熬汁白菜、熬汁生菜，秋葵等，但是肉味比较重的菜，比如炖排骨、炖酸菜、大部分的凉拌菜就不适合放生蚝油，要做烧汁，也要将蚝油作为酱汁的一部分加热烧开再用，蚝油有非常多的作用，可以补充各种氨基酸和微量元素，其中富含锌元素是缺锌人士的首选。