1、黄鱼去脏，洗净，风干水。
3、鱼擦干水分，在背部斜切三刀，方便入味。
5、把油烧到冒烟为止。小心放鱼。煎至皮变硬，然后翻面。不要轻易把鱼翻过来。很难煎。翻身很脆弱
7、将两面煎匀，加入洋葱、生姜、大蒜和花椒。
