8寸戚风蛋糕的做法

1、将蛋白和蛋黄分开。

3、倒入提前过筛的低筋粉。翻拌或者切拌均匀。不要搅拌，避免面粉起筋。

5、用刮刀翻拌或者搅拌，直至蛋黄糊达到十分细腻的状态。不要搅拌，避免面粉起筋。

7、蛋白打发至接近干性状态即可。

9、将拌匀的蛋糕糊全部倒入剩余蛋白中，翻拌、切拌均匀。

11、将蛋糕糊放入烤箱中下层，时间设置为60分钟。