1、带鱼清洗干净切段
2、葱姜蒜切丝
3、葱姜蒜加入盐腌制
4、葱姜蒜再加入花椒搅拌均匀备用
5、葱姜蒜花椒粒撒入带鱼腌制带鱼
6、将花椒磨成花椒末和食盐混一起做成椒盐
7、热锅红油，五成（油面微动）下带鱼炸第一遍，六成油温再下带鱼炸第二遍，八成油温再下带鱼炸第三遍，最后沾上研磨好的椒盐即可装盘
