1、将酸菜洗净，剁碎
2、将肉馅与剁好的大葱调匀，调的过程中先加盐，让蛋白质发生反应，馅料更粘稠，然后加水向一个方向打上劲，水要边加舍膺雕沆边搅，不要多，打完水，加入酱油，盐，糖，料酒，味精，鸡精，继续顺刚才的方向搅打，打匀后，倒入炸好的材料油，继续上劲
3、把酸菜加入馅料，再继续搅打混合，包入余下的材料油。
4、把和好的面揪成大小一致的剂子，干成饺子皮
5、注意事项
