1、摘去莴笋表面的叶子。摘干净以后像图中所示的一样，去除根部不新鲜的地方。
3、将莴笋竖直放在砧板上，如图所示。
5、切的时候注意不要不要切得太厚，一只手按着莴笋，另一只手负责向下去除莴笋的皮，然后在换一个地方切。
