1、花甲，用水清洗几遍后，放3勺盐浸泡，让花甲吐沙，每隔10分钟换一次水加盐浸泡，反复三次。如果沙多可以加长浸泡时间。
3、淀粉、酱油、蚝油、加入清水调成勾芡汁备用。
5、热锅倒入食用油，依次放入大蒜、姜、葱白、小辣椒爆香。
7、倒入勾芡汁，继续大火翻炒均匀。
9、出锅装盘。
