鸡胗（鸡肾）的家常做法

1、鸡胗洗干净，放入锅中，加入清水盖过鸡其苇嗉促胗，加入洗净后的草果、八角、香叶、花椒、桂皮、生姜片，开大火烧开水后加入两勺白酒，两勺生抽、一勺耗油、半勺食盐，一勺胡椒粉，盖上锅盖，用中火焖15分钟。

3、重新起锅，锅热后倒入适量花生油，放入姜片爆香，然后倒入蒜苗蒜头、蒜叶炒香。

4、蒜叶炒断生后，倒入切好的鸡其苇嗉促胗翻炒，加入一勺生抽、耗油，适量盐炒匀，接着倒入香菜翻炒至香菜断生，就可以出锅啦！