1、大蒜和干辣椒切段备用。
2、土豆切丝，用清水浸泡5分钟，沥干备用。
3、胡萝卜、青椒切丝。
4、锅子先开高火烧热，倒入适量的油，把大蒜和干辣椒炒香。
5、接着倒入土豆丝，翻炒至五分熟。
6、再放入胡萝卜丝和青椒丝，大致翻炒均匀。
7、加入适量的盐和白醋，拌匀后即可盛盘。
