1、首先将茄子切长条，清洗泡一下，控干水分，拍上玉米淀粉
2、碗中加生抽，蚝油，老抽，鸡精，白糖，盐，生粉，水，搅匀
油热下茄子炸至金黄酥脆捞出
油热爆香蒜末小米辣，倒入茄子，淋入料汁，炒匀，撒上葱花
3、最后就完成了
