如何做柠檬鸭-南宁的特色菜

1、鸭子整片放入凉水，加入料酒，大火烧开，煮出血沫腥味，大约5分钟后捞出洗净放凉。之所以出斩件后再焯水，是想保留鸭肉本身的鲜嫩。

3、将放凉的鸭肉斩件，大小以自己爱好为准，尽量块块带皮带肉带骨头，这样吃起来才爽。不然单单有肉柴而硬，单单骨头不愿夹起来啃。提示：特别肥的单独捡出来，等会儿炼油用。

5、炒香后，放生抽炒匀，加水，大约快要淹没材料即可。加锅盖大火煮开，中小火焖15分钟。其间开盖两三次搅拌以免糊锅。

7、成弗辞肛胰品图也是这张了。因为误删了一些图，导致图片有点少。用这个方法做出来的，鸭肉软硬适中，不会像很多菜谱廪咫錾净做出来的，鸭肉要么干银，要么普通吃才嚼腊，好端端一道菜就毁了。亲自去过很多不同的店吃柠檬鸭，我这个方法做出来的，口感几乎都能追上他们的优者。