1、糯米洗净，隔夜泡水
2、排骨洗干净，切开
3、姜切丝，葱蒜切碎粒，在一个大盆里，先放入料酒，生抽
4、手挤压葱姜，借料酒和酱油的液体把葱姜水挤出来
5、再倒入其他调味料：蚝油，盐，糖，白胡椒，老抽，腐乳汁
6、半块腐乳用勺子碾成泥加入进去
7、排骨放入腌料里，用手用力抓捏一下
8、排骨和腌料一同放入有盖子的盒子，腌过夜
9、泡发好的糯米平铺在大盘子里
10、排骨滚上一圈糯米，码到盘子里
