卤水豆腐金钱肚
1、我们先来处理金钱肚。新鲜的金钱肚放入清水中泡30分钟,然后搓洗

3、加入些许清水,使劲揉搓牛肚,这个步骤大约需要5分钟

5、将牛肚反过来,用刀去除油脂和筋膜。至此牛肚就处理好了。接下来进入调理阶段

7、然后加入生抽、酱油、料酒、小葱、生姜

9、卤水豆腐冲洗干净备用

11、香菜切碎

13、20分钟后关火,然后等高压锅内气压降下来之后打开锅盖,接下来进入卤制阶段

15、放入卤水豆腐

17、30分钟后揭盖,食材就卤好了

19、金钱肚斜刀切片

21、然后一片豆腐一片牛肚堆叠起来摆入盘中,撒上切好的小米辣,接下来我们调制一个酱汁

23、锅中加入刚才卤味用的剩余卤水,开大火

25、加入蚝油,拌匀,大火烧开

27、转大火收汁至酱汁浓稠

29、撒上葱花和香菜
