广东名菜<五味鸭>正宗的做法，鲜嫩多汁香气四溢

1、准备半只处理好的鸭肉，将鸭皮表面没有拔干净的鸭毛去除，清洗干净后沥干水分，看下鸭爪以及鸭脖，放置一旁备用；生姜切成薄片，小葱切成小段备用。

3、起锅，锅中倒入适量食用油，油热下入准备好的一半鸭肉，开中小火慢慢煎制，待鸭肉两面都煎至焦黄后放置备用。

5、焖煮期间每隔10分钟将鸭肉翻面，40分钟后打开锅盖，将锅中的香料和姜、葱挑出不要，然后开大火将汤汁钝鸵捎貌收一下，收汁的过程中不断将汤汁淋在鸭肉上，待汤汁收至浓稠后就可以关火出锅了，将鸭肉取出稍微放凉后，将鸭肉切成小块，整齐地摆放在盘中，然后淋上锅中剩余的汤汁，这道非常美味的五味鸭就做好了，鲜嫩多汁，香气四溢。