香煎大头鱼的做法

1、鱼提前拿出来自然解冻，解冻后洗干净切块

2、给料酒

3、给盐，姜片腌2个小时

4、腌好后放厨房纸上吸水，大鱼头没留多少，丟了好多脏东西

5、锅烧热后给油，准备一个盘子（放点淀粉），把吸好水的鱼块正反两面都蘸上面粉，放锅里中小火煎（这步忘了拍照）

6、中小火煎，

7、放满一锅，

8、一面煎好煎另一面，直至煎完所有的鱼块

9、在煎鱼时准备调汁（生抽，红糖，胡椒粉，水，醋）

10、都煎好了

11、把调好的汁倒进锅里，大火慢慢收汁，

12、盛到盘子里，最后撒点葱花