如何经营饭店

1、卫生安全，健康干净。人们最认可的也是最认同的就是卫生与安全过不过关，卫生质量差，再好的手艺也不会迎来客人，只有做到自身卫生与厨房卫生打扫的干干净净，给人一种焕然一新的厨房，同时，新鲜也是一个重要因素，考虑在内。

3、手艺独特，味道鲜美。一所饭店留住老顾客的原因有一方面是味道鲜美，独居特色。每一所饭店都有一道独居特色的菜，这道菜相当于招牌菜，顾客吃了，那是赞不绝口，这就是留住老顾客的一个原因。

5、地理位置良好。四通八达的道路，车辆飞速行驶。把饭店建在道路旁或者是信号灯交叉口斜对过处，那样能够在等信号灯的过程中看到，以至于没来过的客人来吃饭。

7、人缘好，口碑好。能留住老客户，鼓励新顾客前去，那是因为口碑好，证明这所饭店真正做到了以上几个条件，才赢得了顾客的信任。口碑好和人缘好都是因为饭店是真材实料，不弄虚作假。