自制草莓酱酸奶的做法

1、草莓洗净 ，去掉叶子切粒，我喜欢有果粒的

2、不要怕糖多，果酱就是要甜，而且糖跟盐一样是天然的防腐剂

3、搅拌至糖融化 草莓析出果汁

4、中火熬煮，撇去浮沫

5、熬至粘稠时挤入柠檬汁，我把柠檬果肉也抠进去了，柠檬起到调味提香的作用 同时能保鲜防腐

6、滚开的水给容器消毒一下 熬好的草莓酱倒入容器密封放冰箱

7、借用原味发酵乳的益生菌来发酵纯牛奶

8、这个酸奶只有纯牛奶 糖 益生菌，没有其他添加剂

9、接触牛奶的工具都开水消毒，温度降下来再倒入酸奶 跟纯牛奶搅拌均匀， 刚消毒完碗勺很烫不要倒酸奶，不然益生菌都烫死了

10、搅拌好的酸奶跟纯牛奶 盖上盖子

11、酸奶机里倒了点温水 ，手摸着大概跟洗澡水温度差不多，其实不倒也行。

12、装了搅拌好的牛奶的内胆放进去，盖上 ，选择酸奶模式，其实就是保持温度在40℃左右 我用面包机，电饭锅做过 只要能一直保持温度 就能发酵成功

13、发酵6-8小时左右，像豆腐脑一样

14、酸奶

15、拌上草莓酱无敌了，精髓就是草莓酱，就是奔着草莓酱来的

16、挖过的酸奶，静置之后会析出乳清，就是淡黄色的液体，搅拌搅拌就好，喜欢特别稠的口感也可以把乳清倒出来

17、析出的乳清，冷藏后 酸奶会变得更顺滑浓稠

18、冷藏后的酸奶口感更顺滑

19、析出乳清后很浓稠

20、浓稠