蒜香烧扁豆的做法

1、家里自己种的扁豆，豆荚很薄，哑光的，不是那种肉很厚光面的那种，那种是油豆角。

2、扁豆掰去两头，顺便把两头的筋扯下来，一个扁豆掰成3段。

3、烧一壶开水，烫一下扁豆，所有这种豆荚类的在烹饪过程中必须要充分做熟，不然吃了容易轻微中毒。

4、开水烫过扁豆已经是翠绿色。

5、蒜瓣切成小颗粒备用。

6、里嵴肉切薄片。

7、锅中倒油，放入蒜块炒熟。

8、当蒜块呈金黄色的时候下入肉片。

9、翻炒至肉片成熟。

10、加入烫好的扁豆。

11、锅中放入2勺生抽，1勺老抽，2勺蚝油，适量的盐翻炒，炒个两三分钟，

12、加入半碗水，炖一下。

13、盖上锅盖，中小火焖5分钟，然后再将下层的扁豆翻上来，上层的扁豆翻下去，再焖3分狙拄干喔钟左右，然后开盖翻炒至扁豆收汁。

14、肉香混合着蒜香和扁豆的香味非常好吃！