1、牛腩洗净切块备用。
2、白萝卜洗净去皮切块备用。葱姜蒜洗净改刀。
3、锅中放水，加牛腩，料酒，葱，姜烧开。捞去浮沫，煮5分钟捞出备用。
4、另起锅下油，放入冰糖小火炒出糖色。糖色炒好放入牛腩翻炒均匀。
5、下入葱姜蒜炒香，再下入豆瓣酱炒出红油，然后下入桂皮，八角，香叶，生抽，老抽和蚝油翻炒均匀。
6、接着倒入漫过牛腩的开水，加入少许的食盐烧开，盖盖中火炖1个小时。然后再下入白萝卜，煮制10分钟。
7、时间到，撒上葱花就可以享用了。
