如何选择好吃、软滑起沙的芋头

1、芋头根没有芋头仔好吃，主要差别是芋头根长有很多毛须，肉质不嫩，削去皮后可看到很多老的毛孔，有的甚至吃起来会感觉到涩涩的，不软滑。

3、选择芋头时，需选择完整的、没有腐烂的；芋头长在地下，地下是有很多虫子的，所以有的芋头会有被啄过的痕迹；我们要尽量选择没有凹坑的。如果切下后，芋头有黑点，那味道就不好了！

5、芋头的皮长得特别快，当去掉芋头皮后，没过几分钟，又会长出一层薄薄的黑皮；菜场里有一种去皮的芋头，特别滑，还没有皮，吃起来硬梆梆的，也许增加了什么添加剂，建议还是买带皮的，虽然麻烦点，但吃起来放心。