1、将肥西老母鸡鸡肝，鸡肠，鸡肫分别洗净切块
2、把切好的鸡杂原料入冷水锅中焯水，加热至水开且煮出浮沫
3、然后捞出用清水洗净浮沫，沥水备用
4、倒入焯好水的鸡杂略炒
5、调入盐，酱油，加一小碗清水，煮约5分钟左右，转大火收汁即可