怎么做盐酥鸡?

1、把所有材料准备好，小葱切段，生姜切片，大蒜去皮切末，备用。

2、鸡肉去除多余脂肪，切成不规则的适口大小块状。

3、用生抽、米酒、香油、五香粉和胡椒粉调味，加蒜末、姜片和葱段则增香，放入鸡蛋和红薯粉搅拌均匀，腌制至少30分钟。

4、红薯粉中加少许黑胡椒，搅拌均匀，给腌制好的鸡肉裹上薄薄一层

5、锅中倒入足量油，大火加热，至放入筷子周围会有很多小泡泡，油温就差不多了，

6、转中火，把鸡肉放入油锅中，

7、炸至金黄色，（喜欢吃脆些的，可以再复炸一次）捞出沥干油，放在厨房纸上，再一次吸走多余油分，