1、准备材料，毛豆放入开水锅中煮熟。
2、丝瓜去皮切滚刀块、红椒切小块、煮熟的毛豆捞起立即过凉，沥干水分；大蒜切末、香葱切碎。
3、平底锅烧热放油，油热放入蒜末爆香。
4、放入丝瓜、红椒翻炒均匀。
5、加盐、糖调味，加适量白开水炒至丝瓜出水，红椒断生，加入毛豆翻炒均匀。
6、炒至丝瓜软烂，加入葱花、鸡精、香油翻炒均匀即成。
7、盛出食用。
