1、将鱼杀好洗净，剁下鱼头鱼尾，剩下的片成鱼片，鱼排剁成块。将鱼用适量盐，姜蒜（切碎），料酒，淀粉，鸡蛋清充分抓匀，腌15分钟。姜，蒜，葱干辣椒，香菜切好备用
4、最后锅中倒入油烧开，浇在佐料和鱼片上即可
