1、准备材料；
2、姜切末、青蒜切段、豆豉和豆瓣酱剁碎；
3、豆腐切块；
4、水烧热后加盐放入豆腐块汆烫；
5、捞出豆腐块；
6、浸泡在清水里；
7、锅里油热后放入肉馅；
8、翻炒肉馅；
9、待肉馅成微微金黄色加入豆瓣酱和豆豉；
10、再加入姜末和辣椒粉；
11、翻炒肉馅上色；
12、加入肉汤或水；
