三鲜打卤面的做法

1、准备好所有食材，猪肉选梅花肉比较嫩，切片，虾去头去壳去虾线切大粒。鸡蛋加适量水淀粉打散。面筋切大块，香干切块，木耳洗净泡发，香菇泡发切片。葱姜蒜切粒。

3、先炒鸡蛋，炒好盛出备用。

5、待香味出来，倒入开水，放面筋，香干，木耳和香娑搌襞磁菇。这些比较耐煮的，可以先放进去多煮一会儿。待汤汁呈现奶白色时，调点盐，生抽，老抽。

7、另起锅。爆香葱姜，滑炒一下虾仁，再调入1调羹料酒，1调羹生抽，变色马上出锅。