薄荷剁椒热炝腐竹

1、腐竹泡发，记得一定要用冷水，不要贪图快选择热水，热水一泡，腐竹就不成型啦，粉掉渣的状态会

2、折成段，洗干净

3、准备薄荷叶或者嫩头

4、腐竹下开水锅里滚烧3分钟

5、捞起备用

6、放入盘子中

7、加入剁椒

8、摆好

9、热锅烧油

10、将热油淋在剁椒上激发出香气

11、加入挤出的柠檬汁，白糖，生抽调味。没有柠檬汁可以用醋等量替代，这份瓢遥费涓调料用到的生抽和醋以及白糖的比例是3：2：1，这个比例适合很多凉拌菜哦。

12、拌入薄荷摆盘

13、成品图一

14、图二

15、图三

16、图四

17、成品五