班尼迪克蛋的做法

1、第一步：制作荷兰酱 隔热水融化黄油（50g），备用。

2、打3个鸡蛋，只要蛋黄，搅匀。 可以用蛋壳分离蛋黄。

4、烧一锅热水，隔水打发蛋液，至顺滑无粗泡。

6、撒盐、撒黑胡椒碎。搅匀

8、第二步：焗鲜虾 虾洗净，用牙签往虾的第二个关节处穿过虾身，轻轻挑出虾线，慢慢拽出。

10、班尼迪克蛋的灵魂是水波蛋和荷兰酱，其它的组合可以根据你的口味选择，虾可以换成烟熏三文鱼、培根、火腿或者蟹肉等。

11、第三步：煮水波蛋 选一个深点的锅，水多一点，煮沸。倒入大概2匙羹的白醋。

13、立即把鸡蛋贴近水面顺着漩涡倒进水里。不要开火，让鸡蛋慢慢的用余温在水里成形（大约需要3分钟）。

15、用漏勺小心捞出鸡蛋，轻轻的冲掉表面的白醋。

17、第四步：焯菠菜 锅里水烧开，倒点油。

19、捞出菠菜挤干水分，切段。

20、最后一步：完成摆盘 依次： 英式玛芬垫底》菠菜》虾》鸡蛋