蒸蛋糕-何炅的上手不会失败系列

1、准备好如上材料。建议：鸡蛋使用普通鸡蛋，个大蛋清多，勿使用土鸡蛋，蛋清太少。酸奶用稠度高一点的。低筋面粉更好，没有常规面粉也可以替代。白醋可以去腥，也可以用柠檬汁或者橙汁代替

3、按照Z字型不停的搅拌，一直到面糊没有明显的颗粒感为止。如何知道什么情况下不再加入面粉，看下个步骤：

5、在碗下垫布，震一震，将面糊中多余气泡震出。之后可以在面糊上撒上葡萄干。或者你喜欢的干果系列即可。（不嫌弃麻烦可以换一个磨具碗，将面糊倒入）ps：一定要记得碗必须是无水无油的，这样子不会过于粘黏，方便脱模！

7、放入蒸锅蒸20-30分钟即可。

9、口感比较厚实，也可以淋上酸奶甜品之类的一起吃～