1、南瓜洗干净，掏空南瓜籽，切片。
2、锅里加油加热，把蒜头放进锅里爆出香味。
3、虾皮倒进锅里，翻炒出香味。
4、南瓜倒入锅里，大火翻炒几下。加入清水，翻炒几下，中火焖一下。
5、待南瓜一面炒至变色快熟以后，翻过另外一面，再焖一会。
6、炒至两面都熟了，加盐调味，在翻炒几下，就可以盛盘了。
7、可以吃了。
