如何选购炒菜锅

1、首先，炒菜锅的结构要关注，比如锅口的大小是否加厚处理，手柄的防烫处理，锅身重量程度，锅底的厚度等等是锅的基础。

2、同时还要关注锅体的技术，比如耐高温外层，合金材质锅身，加固矿物颗粒层，麦饭石渗透层，均匀升温等。

3、而对于炒菜时，炒菜锅还有很多要处理的点，比如油烟的产生量，是否易清洗，是否容易粘锅，涂层脱落等问题都是要关注的。

4、与此同时，使用者的手部保护也是极为重要，这就要注意手柄处的防烫技术，比如榉木手柄，木质坚硬，手感舒适耐用坚固，防烫。

5、同时还要注意锅内部结构设计，比如三层结构优质合成基材，传热均匀，环保节能，少油少烟，使用健康。

6、而锅底也是炒菜锅关注的点之一，比如锅底的受热均匀可减少油烟，锅底的加厚蓄热增强更为耐用，灶具的适用性良好。

7、在选炒菜锅时还要考虑对于灶具的适应性，比如燃气灶，电磁炉，电炉，电陶炉等均可用，在使用性上大大增强。