日式拉面的做法

1、第一步，调一个汤底用的味增酱。上图为所有用到的调料，把它们按照用料里写的用量倒入碗中，搅拌均匀即可。 个人对于札幌系味增拉面汤底的理解就是很重的麻油味和蒜味，所以蒜泥和香油很重要哈哈哈。 这个酱如果没用完还可以用来做其他菜，之前我有传过一个味增烧猪肉片的菜谱也用的是这个酱料，感兴趣可以去看～

3、搅拌是如果觉得太稠了可以加一些水，方便化开味增。酱调好后放在一边备用。

5、水开后把面放进去。如果你用的是意面，重要的一步来了：等面煮软一点后，放入一大勺小苏打。这样拉面的碱味儿就完美还原出来了～只有自己试了才知道，真的是非常神奇

7、煮面的同时开始准备食材炒汤料。从左到右分别是大葱，刚才调好的酱，肉末

9、锅烧热后加油，转中火

11、加入肉末翻炒

13、炒到酱出点油

15、等到汤煮沸后关火

17、把面分到碗里

19、面上加入葱丝，海苔，还有昨晚煮的溏心蛋～就完成啦