如何去除蔬菜农药残留（蔬菜的预处理）

1、蹿墟恃妒剥皮法。土豆，胡萝卜等，削皮前用大量清水冲洗，去除表面污秽。大白菜，圆白菜等，要先剥除外层叶片2-3片，再一片片剥下来用大量清水冲洗。

2、切除法。小白菜，油麦菜等，必先将其根基切除，再一片片清洗菜叶。青椒，西红柿等，清洗前应先将果蒂凹陷处切除再仔细清洗。

3、清洁剂清洗。选用天然安全清洁剂，清洗连皮吃的蔬菜，如莲藕，青椒，苦瓜，等等。

4、杀菁法。芦笋，竹笋等蔬菜，洗净放入沸水加热一分钟，再迅速用冷水冲洗，便可除毒。

5、放置法。萝卜，土豆山药等耐储存的蔬菜放置数天再食用，可有效降低毒素。

6、烹煮。烹煮蔬菜时锅盖要掀开，以便残余农药分解蒸发飞散走。