1、先将胡萝卜丝，菠菜焯水，沥干水分。
2、接着在碗中用盐，红油，蚝油，芝麻，辣椒，调成汁。
3、之后把炸好的花生米，粉丝，以及调味汁倒入菠菜，胡萝卜丝当中，搅拌均匀。
4、最后装盘即可，凉拌菠菜就做好了。
