1、准备苦瓜清洗干净去瓢，切薄片。
2、大蒜、辣椒处理好放入碗中备用。
3、苦瓜放入沸水焯水捞出沥干备用。
4、锅里放油，加适量花椒爆香。
5、热油浇在蒜、干辣椒上。
6、加适量盐、糖、香油搅拌均匀。
7、调料碗浇入沥干的苦瓜上边。
8、搅拌均匀即可。
