1、鸡蛋的功效与作用：鸡蛋所含的蛋白质里有人体必需的8种氨基酸，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这些成分对增进神经系统的功能有很大的好处。
