1、带鱼洗干净切段，用料酒腌制十分钟
2、葱姜蒜备用
3、锅中做油
4、油温七成热下锅炸至金黄色
5、炸好的带鱼备用
6、桂皮良姜小茴香香叶备用
7、锅中留底油，下葱姜蒜片，酱油，盐
8、放开水，倒入花椒大料，炖20分钟
