1、排骨洗净，锅中放水烧开，加入排骨，加适量姜片料酒，煮出备沫捞出洗净
2、热锅热油，爆香干辣椒、花椒、姜蒜和八角桂皮香叶炒香，
3、倒入排骨加二勺生抽一勺老抽一勺黄豆酱一勺耗油翻炒上色，加适量料酒，放几粒冰糖翻炒入味。
4、加热水没过食材，大火烧开转小火炖一个小时。
5、装备适量年糕。
6、炖煮好，加入年糕和适量盐，再炖五分钟收汁。
