1、将排骨洗净，用冷水将姜片和料酒放入锅中，焯一下，撇去泡沫，取出排骨，沥干水
3、炒锅中放少量油，四成热时加入冰糖（根据自己口味放适量的），使其慢慢融化（注意：掌握不好火候的尽量小火千万不要把糖炒糊了，糊掉的糖会很苦）
5、在排骨上加些开水（也用以前的排骨汤）。盖上锅盖，炖15分钟。然后加入土豆，炖15分钟
