怎样做巧克力酸奶蛋糕

首先在锅中加入25克玉米油小火加热到冒热气，然后倒入可可粉中搅拌均匀，加入莫斯利安星酸奶50克，搅拌均匀直到完全乳化，再筛入40克低筋面粉，40克蛋黄搅拌均匀，然后将80克的蛋白分三次加入白砂糖，用打蛋器打发，取1/3的蛋白霜放到乳化的酸奶中，再和剩下的蛋白霜搅拌均匀，倒入6寸的模具中，放入上下火140℃的烤箱里烘烤55分钟，出锅后震出热气倒扣晾凉，脱模之后平分成三片，之后就可以进行组装，放上自己喜欢的水果，组装成三层的蛋糕，巧克力酸奶蛋糕就做好了。