排骨藕汤的做法

1、脊骨洗干净冷水下锅焯水，焯掉排骨里的脏东西和血水，去除腥味。丢几片生姜，更进一步去除腥味。——今天买的脊骨，[排骨，或者筒子骨都可以。]

3、买粉藕（颜色略粉，9孔的） ①、藕嶷火难鲜削皮，洗净，切厚些，注意孔里的淤泥。 ②、藕切好，加点盐拌匀杀一下水，这样炖的时候会更粉糯些。 【买藕的时候两头有藕节的好些，可以挡住减少里面有淤泥。买的时候要老板削掉藕节，有时里面有很多的水，占称重量。】

5、此时高压锅里的水也热了，脊骨下高压锅里，开始压。 先压排骨5分钟，再下藕到高压锅一起炖。