川味腊肠的做法

1、猪肉比例3：7或者2：8均可，猪肉去皮切成差不多一厘米至两厘米的小块状，把材料都准备好。

2、炒锅加热，倒入少许的油，把花椒粒和辣椒演左腙宾粒炒香，注意火候，不要炒过了会变苦，想要做好吃的川味腊肠，自己炒辣椒花椒这步很关键，与直接用花椒粉辣椒粉做出来的口感味道都不可比。 炒好放凉备用。

3、切好的猪肉各加入所有的材料拌匀。

4、用破壁机把放凉的辣椒花椒磨成粉状。

5、磨好粉直接加入。

6、用手搅拌均匀，放置几个小时腌透备用。

7、网上髯琼尥惟买的猪肠衣很方便，直接泡水半个小时就能用，用之前可以先把水龙头对着肠衣口冲洗，这样灌肠的时候就不会把肠衣粘破洞。 灌好肠后，随自己喜欢的大小用线绑紧成段，再把外面的血水洗干净就可以放阳台凉了。

8、我用了一个大衣架，挂好就行。 看各方的天气，差不多七天就可以收到冰箱速冻，随吃随拿。

9、这个是三天的成品，颜色不错。

10、切片备用。

11、太好吃了，令人垂涎三尺。