1、莲藕洗干净去皮，切成薄片，尽量切均匀，如果莲藕太大，可以对半切之后再切片
3、多清洗几遍，把多余的淀粉清洗干净，捞起沥干水分备用
5、热锅放油，煸香葱蒜干辣椒之后倒入藕片翻炒，翻炒至藕片变色之后依次加入食盐、料酒、香醋、少许酱油，继续翻炒，全程大火，5分钟左右即可
