红烧肉丸子的做法

1、牛肉和姜末一起剁成泥 我用绞肉机绞的，图个快

3、搅拌均匀后，可以用四只筷子不间断搅拌，也可以用摔打的方式，目的是增加肉的筋道和粘性，后面做成丸子紧实，不容易散开 我是用摔打的，特别简单，用手抓起来一坨肉（一坨。。。 ）拍到碗里，再抓起再拍到碗里，重复十分钟左右 能感觉到肉比一开始更有黏性和弹性了，肉不是散着的状态，能捏成团就行了

5、肉泥弄成丸子状下油锅，全程小火炸 稍微要有点耐性，炸成这种表面焦黄的就行了。 丸子圆不圆的，不重要啦

7、15分钟后，开大火收汁

9、装盘，开吃啦