1、长茄子洗净，不去皮，切成滚刀状，调入适量盐，抓匀后，腌制10分钟，然后把腌制茄子的水倒掉。
2、青椒去蒂去籽洗净，切成青椒颗粒；
3、大蒜剥掉蒜衣，拍扁后，切碎；
4、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；
5、倒入茄子，迅速翻炒；
6、大火翻炒2分钟，茄子盛出备用；
7、放入徽佳乐红椒K、大蒜，炒出香味；
8、倒入茄子翻炒；
9、茄子熟了之后，放入青椒颗粒，成品