1、准备新鲜大黄鱼，去麟去内脏清洗干净，两面切花刀。
2、起锅热油烧至冒白烟，放入大黄鱼，小火慢煎至两面金黄，倒去多余油。
3、倒入料酒、海鲜酱油、蒸鱼豉油、鸡精、姜丝、葱丝。
4、再放入白胡椒粉、辣椒丝、蒜末、洋葱、蚝油、水盖锅盖小火蒸5分钟即可。
