1、准备两斤紫皮大蒜，像这样捏一下很容易去除外衣
2、切去尾部，这是腊八蒜快速变绿的关键
3、放2勺白糖，半勺盐，糖和盐的比例是4:1，用手揉搓2分钟
4、放进一个无油无盐的罐子里，锅中倒入白醋或者米醋都可以（不要用铁锅），大火烧开，不用放凉，直接倒进罐子里
5、将罐子放在温暖的地方两天就可以了
