1、里脊肉 薄皮 用盐、胡椒、料酒、鲜鸡汁、生粉 以此拌匀
2、配菜：准备黄瓜、胡萝卜、木耳（先汆水）
3、锅巴蛋 切块（蛋液加少许芡分 和水）炒制过程锅边小量加水气 这样更嫩
4、料汁：蒜末 胡椒面 香油 醋少量 料酒 芡分搅拌
5、热油将肉片滑散之后再大葱片爆香
6、先加入 木耳和胡萝卜 调味：盐 白糖 味精 鲜鸡汁少许 酱油锅边淋入（全程大火）
7、再倒入 黄瓜和锅巴蛋 翻炒
8、两次从锅边淋入准备好的料汁 并翻炒即可出锅
