陈皮糖醋排骨的做法

1、准备食材，排骨清洗干净。

2、冷水下锅。

3、点火，焯水。

4、撇去浮末，捞出排骨沥干水分，一定要沥干。

5、热锅冷油。

6、小火放入老冰糖，开始熬糖色。

7、熬至褐色，不要熬过头，不然会发苦。

8、放入控过水分的排骨翻炒，让每块排骨上都包裹糖色，依次放入料酒，生抽，老抽和陈醋。

9、再放入姜片，倒入清水没过排骨。

10、汤水煮沸后，放入陈皮。

11、大火煮沸转小火，慢炖30分钟，炖至汤汁收干。

12、调勾芡汁：生粉两勺，再放入少许清水，搅拌均匀即可。

13、排骨大火收汁，倒入勾芡汁。

14、再翻炒均匀即可。

15、成品图。